花生醬、椰奶、魚露、食用油、是拉差辣椒醬、大蒜碎、洋蔥碎、黑糖、香茅粉放入鍋內，以小火邊攪拌邊煮約30秒∼1分鐘，至黑糖溶化，即為泰式沙嗲醬。
將雞胸肉平均切成2公分塊狀，放進容器中，倒入泰式沙嗲醬並用手將雞胸肉均勻沾附醬汁，再以保鮮膜覆蓋容器，放入冰箱冷藏12小時。
可依個人喜好，選用牛肉、豬肉等其它肉類。
取出冷藏的雞胸肉，用竹籤串起，放上烤肉架，每隔1分鐘翻面1次，約烤18分鐘即完成。
※本食譜分量為4～6人份。
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