香菜碎、大蒜碎、洋蔥碎、生辣椒碎與檸檬汁、橄欖油混合拌勻，即為阿根廷青醬。
冷藏的牛排靜置於室溫30分鐘，雙面均勻撒上鹽、黑胡椒。
牛排放上烤肉架，每隔30秒翻面1次，並以數位溫度計測量牛肉中心溫度，維持攝氏50度為佳，約烤10分鐘後盛盤，靜置5分鐘再切片、淋上阿根廷青醬即完成。
若家中無數位溫度計，可用手指觸摸牛肉表面，柔軟度與人的下巴相同即為5分熟。烤好後靜置5分鐘，讓牛排的肌肉組織重新吸收水分，肉質才會多汁。
※本食譜分量為4～6人份，示範食材皆可在超市、賣場、傳統市場購得。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
