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苦瓜什錦炒

示範/鳳媽媽 2016/09/20 16:00

食材
山苦瓜1條
雞蛋1顆
木棉豆腐1塊
油豆腐1塊
調味料
鹽巴少許
味醂少許
醬油少許

山苦瓜洗淨後切成薄片,汆燙後加入冰塊冰鎮後瀝乾。

本料理適用山苦瓜或青肉苦瓜。

中火約攝氏160度熱油鍋,放入山苦瓜和切塊的木棉豆腐與油豆腐。

加鹽、味醂、醬油,再淋上蛋液,攪拌均勻後煮約3分鐘後即可起鍋。

※苦瓜屬於寒性蔬果,有消化性潰瘍或易經痛、腹瀉的人,一天勿超過200克,有慢性腸胃炎、常拉肚子的人也避免食用喔!

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