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將蛋以筷子打勻，再將切成小丁的黃椒、紅椒、青椒、香菇、白蘿蔔倒入蛋液中一起拌勻。
準備一平底鍋開中火，倒入一點油，再將拌勻的蔬菜蛋液倒入，接著輕旋轉平底鍋、讓蛋液均勻平鋪在鍋子上。
將蛋皮從兩側分別往內捲成長條形後，即可盛起，再等份切成塊後即完成。
※本示範為2人份。
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