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甜菜根牛肉絲

示範/IRIS 2018/07/29 08:00

食材
滷牛腱200g
甜菜根285g
洋蔥70g
香菜1根
調味料
鹽2g
壽司醋24g

甜菜根去皮切絲,加鹽拌勻後醃約5分鐘。

洋蔥洗淨切細絲,泡壽司醋約5分鐘入味。

牛腱肉切絲。香菜洗淨,以乾淨廚房紙巾吸乾水分、切末備用。

香菜吸乾水分再切末,可避免多餘水分拌入食材中,影響口感。

將所有食材放在一起攪拌均勻即可。

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