晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

義式香料雞腿排

示範/王志先、謝政芳 2016/06/18 15:00

食材
去骨雞腿排2片
蒜頭4瓣
麵粉少許
檸檬1個
調味料
海醬油2大匙
鹽少許
義式香料粉少許

用刀在去骨雞腿排的肉面劃交叉格紋,以開水150c.c.、醬油、切碎的蒜頭及義式香料粉醃漬,將雞腿排置於冰箱冷藏一個晚上。

劃刀可使雞腿排更易入味、易熟。建議將雞腿排和醃料放入塑膠袋中,使其充分吸收醬汁。

料理當天,瀝除雞腿排的醃漬醬汁,拌勻麵粉與鹽後,將雞腿排的皮面沾粉,肉的那一面不必沾。

在平底鍋內倒入少許油,以皮朝下的方式煎到雞腿排出油,再翻面煎至變色、鎖住肉汁後,反覆翻煎直到雞肉熟透,皮呈金黃微焦。

用鍋鏟壓肉,若沒有流出血水就代表裡面已熟透。

起鍋前撒上義式香料粉,並將檸檬切片、擠點檸檬汁提味。

※本期示範食材皆可在超市或傳統市場購得,示範分量皆為2~3人份。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
自製麵條Q彈勁道無添加!1碗冷水讓口感更好

自製麵條Q彈勁道無添加!1碗冷水讓口感更好

用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

超簡單烤棉花糖厚片吐司!酥脆拉絲、雲朵口感好療癒

超簡單烤棉花糖厚片吐司!酥脆拉絲、雲朵口感好療癒

10分鐘煮出奶白色魚湯!鮮甜濃郁只靠一秘訣

10分鐘煮出奶白色魚湯!鮮甜濃郁只靠一秘訣

日本傳統點心「五平餅」外脆內糯好好吃!親子DIY捏米飯超療癒

日本傳統點心「五平餅」外脆內糯好好吃!親子DIY捏米飯超療癒

加入「食譜自由配」粉絲團