晴時多雲

找食譜 +

茄汁鯖魚拌麵

示範/莊晉驊 2016/09/26 16:00
茄汁鯖魚拌麵

食材
乾麵150克
茄汁鯖魚罐頭1/2碗
辣豬肉罐頭1/2碗
蒜頭2∼3顆
小白菜3∼4根
沙拉油1匙
調味料
醬油1/2匙
鹽少許
將茄汁鯖魚罐頭、辣豬肉罐頭、切好的蒜末、鹽、沙拉油、醬油都倒在同一碗中,並稍微攪拌一下。

將茄汁鯖魚罐頭、辣豬肉罐頭、切好的蒜末、鹽、沙拉油、醬油都倒在同一碗中,並稍微攪拌一下。

起鍋煮麵,水還沒滾時就將麵放進,待水沸騰後,加適量冷水,待其再度沸騰,再重複一次加冷水,沸騰後把麵撈起瀝乾。接著將切段的小白菜丟入煮麵水中汆熟撈起。

起鍋煮麵,水還沒滾時就將麵放進,待水沸騰後,加適量冷水,待其再度沸騰,再重複一次加冷水,沸騰後把麵撈起瀝乾。接著將切段的小白菜丟入煮麵水中汆熟撈起。

煮好的麵與小白菜一同放入步驟1的調味鍋中,拌勻即可食用。

煮好的麵與小白菜一同放入步驟1的調味鍋中,拌勻即可食用。

Q&A時間

煮麵不是煮到過爛,就是吃起來硬硬的、不夠熟,請問煮麵有秘訣嗎?

只要幾個步驟做足,就不必擔心有過爛和不熟的問題。一開始煮麵時,直接將麵放於冷水煮,當水第一次沸騰後加入約一碗量的冷水,再度沸騰時再加一次冷水,待水第三度沸騰即可關火撈麵,簡單來說煮麵時至少要讓水沸騰三次,麵就一定會熟!

※本食譜為2∼3人份。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
「地瓜燕麥甜甜圈」無油無麵粉不怕胖!食材&做法都簡單

「地瓜燕麥甜甜圈」無油無麵粉不怕胖!食材&做法都簡單

電鍋一次出兩菜!「地瓜粥+瓜仔肉」暖胃簡單吃

電鍋一次出兩菜!「地瓜粥+瓜仔肉」暖胃簡單吃

「小黃瓜蝦餅」無澱粉又低醣!簡單3步驟做美味小食

「小黃瓜蝦餅」無澱粉又低醣!簡單3步驟做美味小食

你吃的櫛瓜其實是「夏南瓜」!變身低醣無麵粉披薩10分鐘上桌

你吃的櫛瓜其實是「夏南瓜」!變身低醣無麵粉披薩10分鐘上桌

「香辣肉醬潛艇堡」大口咬下超過癮!平替食材簡單還原美墨風味

「香辣肉醬潛艇堡」大口咬下超過癮!平替食材簡單還原美墨風味

加入「食譜自由配」粉絲團