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養生抗病 | 山藥金針雞湯

示範/TINA 2020/02/16 08:00

食材
雞腿肉10兩
日本山藥7兩
金針1兩
調味料
薑片3片
蔥花6公克
米酒1匙
鹽巴1小匙

武漢肺炎來勢洶洶,除了勤洗手、戴口罩、少出門,也可以在家吃些提升免疫力的料理。如果不喜歡太複雜的進補菜色,可以用山藥、金針這類具有養生藥性的食材,簡單燉一鍋雞湯,很適合在乍暖還寒的春季裡品嚐,保養身心。

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看更多【養生抗病食譜】

金針放進清水中浸泡15分鐘,直到完全泡開。

雞肉塊加入滾水中汆燙5分鐘,除血水、取出後,再用清水洗淨。

另裝一鍋清水煮滾,加入雞肉、金針、薑片、蔥花、米酒、鹽巴,闔上鍋蓋燉煮15分鐘。

燜煮雞湯的同時,將山藥削皮、切成塊狀。等雞湯燜煮完後,再把山藥加入鍋中,繼續燜煮5分鐘,即可起鍋。

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