煮一鍋水,水中加入鹽、橄欖油,水開時放入管麵,以滾水煮約6∼7分鐘,撈起、瀝乾水備用。
水中加鹽可使麵條在後續烹調過程中,較易吸進醬汁。一般用來拌炒的管麵約需煮7∼8分鐘,因考慮到要食用時還要進烤箱回溫一次,因此,可略微縮短煮麵時間,讓回溫後的麵條依舊有嚼勁。
培根切成長約3公分的段片;蘑菇切片備用。另將白醬塊加約2碗水調煮均勻,放涼備用。
準備食材同時,先將烤箱以攝氏180度預熱10∼15分鐘,可縮短烹調時間。
熱鍋,鍋裡不另外加油,將培根放入拌炒,續加入蘑菇拌炒至表面微微出水,起鍋備用。
將管麵、四色蔬菜、培根、蘑菇等攪拌均勻。
淋上白醬, 將食材充分攪拌混合。
取出預先準備好的烤箱用玻璃餐盒,將攪拌好的食材倒入約八分滿。
鋪上起士條、白芝麻,放入烤箱,以攝氏180度烤約15分鐘,待表面呈現金黃微焦時即可。
※本食譜分量為3人份。
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