爆
醬油、糖、薑3克切末後拌勻，倒入豬絞肉，直接用手將豬絞肉與調味料抓勻，靜置約10分鐘入味。
鍋中放入少許油以中大火熱油鍋，蒜頭去皮後用剪刀對半剪開，薑7克切絲，蒜頭與薑絲一起入鍋以大火爆香，豬絞肉入鍋，並加鹽調味，以中大火拌炒至三分熟。
三色豆事先以流動清水洗淨並洗去碎冰，將水瀝乾後才放入步驟2的鍋中，以中大火拌炒約5分鐘，至鍋中水分完全收乾即可。
※本食譜為4∼5人份。
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