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瑪格麗特披薩

示範/周梁雄 2017/07/21 08:00

食材
8吋披薩麵皮1片
番茄粒罐頭1罐
蘿勒葉8~10片
莫札瑞拉起司100克
牛番茄1顆
起士絲60~80克
調味料
鹽少許
義大利香料少許

將300c.c.番茄粒罐頭放入容器中,加半小匙義大利香料和適量鹽,以調理棒打勻。

若無調理棒可用果汁機替代,若無番茄粒罐頭可用市售聖女小番茄打成泥替代,但番茄味會較不足。

將打勻的番茄醬汁放入鍋中以小火煮滾,至湯汁濃稠後關火放涼,即為披薩紅醬。

再煮沸有消毒作用,加熱也可使番茄味道更濃郁。

取一披薩麵皮,塗上番茄紅醬、撒上起士絲,最上層擺放莫札瑞拉起司與切片牛番茄。

將披薩放入攝氏250度烤箱,烤約10分鐘至餅皮上色,取出後放上蘿勒葉、分切即可上桌。

可放上彩色小番茄或甜椒裝飾。

※本示範約1~2人份。

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