爆
雞肉切丁、番茄以及茄子切塊、蒜頭切片備用。
雞肉丁放入米酒、醬油醃漬15分鐘。
兩匙油熱油鍋放入蒜片爆香，轉中火放入雞肉炒至變白色。
放茄子、蠔油、辣豆瓣醬及1小匙米酒快炒約1分鐘。
最後放入番茄，待湯汁稍微收乾後淋上些許米酒即可。
※本食譜為3人份。
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