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茄子炒辣雞

示範/許金主 2020/06/07 15:00

食材
雞胸肉250克
番茄1個
茄子2條
蒜頭1個
調味料
蠔油1大匙
辣豆瓣醬3匙
米酒1小匙
醃料
米酒1小匙
醬油1匙

雞肉切丁、番茄以及茄子切塊、蒜頭切片備用。

雞肉丁放入米酒、醬油醃漬15分鐘。

兩匙油熱油鍋放入蒜片爆香,轉中火放入雞肉炒至變白色。

放茄子、蠔油、辣豆瓣醬及1小匙米酒快炒約1分鐘。

最後放入番茄,待湯汁稍微收乾後淋上些許米酒即可。

※本食譜為3人份。

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