爆
豆筍放入熱水中泡軟，切塊備用。
豬五花切塊，薑塊以切刀背拍打兩下裂開備用。
放入2匙油熱油鍋，放入薑爆香，轉中火再倒入五花肉炒到變色。
放入豆筍後，再到入醬油、鹽、米酒、糖等佐料。
轉小火，最後加入300c.c.水蓋鍋蓋燜煮約15分鐘即可起鍋。
※本示範分量為3人份。
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