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青椒鑲肉
- 食材
- 細長青椒5根
- 絞肉150克
- 蔥1根
- 蒜頭3顆
- 調味料
- 太白粉少許
- 醬油適量
- 糖1小匙
- 豆瓣醬1小匙

將蒜頭、蔥切末,加入絞肉中,以太白粉及醬油拌勻後醃漬約10分鐘即為肉餡。青椒洗淨後將頭部切除,挖除籽,再用筷子將肉餡填入。

起油鍋,將填入肉餡的青椒煎至變色後,移除鍋內剩油。

加入水200c.c.、醬油、豆瓣醬、糖,小火燜煮至湯汁收乾即可起鍋。
※本示範分量為1~2人份。