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青椒鑲肉
- 食材
- 細長青椒5根
- 絞肉150克
- 蔥1根
- 蒜頭3顆
- 調味料
- 太白粉少許
- 醬油適量
- 糖1小匙
- 豆瓣醬1小匙
將蒜頭、蔥切末，加入絞肉中，以太白粉及醬油拌勻後醃漬約10分鐘即為肉餡。青椒洗淨後將頭部切除，挖除籽，再用筷子將肉餡填入。
起油鍋，將填入肉餡的青椒煎至變色後，移除鍋內剩油。
加入水200c.c.、醬油、豆瓣醬、糖，小火燜煮至湯汁收乾即可起鍋。
※本示範分量為1～2人份。
