洋蔥洗淨切絲、大蒜剝皮切泥、辣椒切小片、五花肉片切小塊備用。
味噌、糖、米酒以及少許水放入碗中攪拌均勻成醬料。
味噌不限口味，本次示範使用紅麴味噌，營養價值高且顏色較好看。
五花肉片雙面皆抹上調好的味噌醬抓一下，大概醃漬約3分鐘盛起。
以2匙油熱油鍋轉中火，將肉片以及蒜泥放入鍋中，以半煎炒的方式約3分鐘。
再放入切好的洋蔥絲以及辣椒、水1大匙一同快炒約2分鐘即可。
洋蔥最後才放可避免洋蔥煮太軟、影響口感，還可吃到洋蔥辣辣的原味，可視個人喜好斟酌下鍋的時間。
食材：貢丸5個、泡菜3匙
以約2匙油熱油鍋轉中火，將切半的貢丸放入鍋中炒約1分鐘，再放入泡菜、水1匙，蓋鍋蓋約30秒後即可關火。
食材：手工豆腐1塊、蔥1根、辣椒少許
調味料：醬油1大匙、糖半匙
豆腐切塊、蔥以及辣椒切段。加2匙油熱油鍋，放入豆腐煎約30秒、雙面焦香再放入醬油、糖、蔥以及辣椒，等醬油稍微收乾即完成。
食材：茄子2條、九層塔20克、薑片適量、蔥1／2根、蒜頭適量、辣椒1條
調味料：麻油1大匙、醬油1大匙、米酒1大匙
茄子洗淨後切塊，辣椒、蔥切段。加2匙油熱油鍋，放入辣椒、蔥、薑片以及蒜頭爆香，將茄子放入油鍋中炒約30秒，再放入麻油、醬油、九層塔以及米酒拌勻，蓋鍋蓋燜至稍微收汁即可完成。
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