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彩繪可可餅乾

示範/JUDY 2015/12/25 07:00

食材
無鹽奶油80克
蛋1顆
低筋麵粉150克
無糖可可粉15克
巧克力豆100克
砂糖40克
泡打粉3克
裝飾
彩繪糖筆數枝

無鹽奶油放入鍋中用塑膠刮刀用力壓至變軟、變碎塊,加入砂糖用刮刀攪拌均勻,之後打蛋,用打蛋器攪拌約1分鐘成奶油糊。

低筋麵粉、無糖可可粉、泡打粉分別過篩後,均倒入步驟1鍋中,用塑膠刮刀拌勻,再將巧克力豆放入拌成麵糰。

巧克力豆撒在鍋內麵糊時,不能一大把巧克力豆直接倒入鍋,需順時針或逆時針方向由內往外撒,每次撒6∼10顆,較易攪拌均勻。

麵糰以保鮮膜包裹,放入冰箱冷藏30分鐘。

取約15克麵糰,用手揉成圓球放上烤盤上,用手掌施力將麵糰壓平做成餅狀。

烤箱先以攝氏170度預熱10分鐘,將可可餅乾入爐烤30分鐘,再用餘溫燜10分鐘。

出爐的可可餅乾靜置室溫放涼後,用彩繪糖筆在餅乾上繪製圖案即完成。

彩繪糖筆可於進口食品材料專賣店購得,除了使用現成的彩繪糖筆,也可以試著自己製作蛋白糖霜來裝飾喔!

>> 點這裡!教你蛋白糖霜怎麼做

※本食譜為3~4人份。

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