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涼拌洋蔥沙拉

示範/黃陳好 2017/05/08 07:00

食材
紫洋蔥65克
黃洋蔥130克
黃椒30克(約1/4片)
聖女小番茄2顆
鮪魚片少許
柴魚片少許
檸檬1/4顆
調味料
鹽少許
醬油2匙
黑醋2匙
香油1匙
紅砂糖少許

黃椒切絲、聖女小番茄切塊。將洋蔥撕去外皮、去蒂頭及尾部,洗淨後切絲,放入鹽水中搓揉數下,鹽水倒出後,將切好的洋蔥絲放入冰水中,冰鎮10分鐘備用。

若沒有白洋蔥,以黃洋蔥與紫洋蔥代替。洋蔥浸泡後,辣味均會消失。

取一小碗,倒入鹽少許、醬油、黑醋、香油、紅砂糖,並擠入1/4顆檸檬的檸檬汁拌勻。

取出冰鎮過的洋蔥,並瀝乾水分,倒入步驟2完成的醬汁加以拌勻。撒上黃椒絲、聖女小番茄、少許鮪魚片及柴魚片即完成。

※本食譜分量為2人份。

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