爆
香菇切片，與年糕片（市售多切片包裝）汆燙備用。
另起油鍋，放少許油及香油，以花椒粒爆香，瀝除花椒粒只取花椒油用。
放入花椒油、薑片、辣椒段，將年糕片、香菇片炒香，加入適量水或高湯（蓋過食材即可），中小火翻煮使其收汁，並放入所有調味料。
視個人喜好，若不吃辣可減少辣椒段用量；年糕片易黏鍋，最好以手搖鍋方式翻動，減少沾鍋。
放入切好的青椒片、黃椒片略為拌炒上色。
起鍋前撒上花生，略為拌炒即可。
※本食譜分量為4人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
分類：
大家都想做這道
料理撇步
廚房生活小知識
食譜自由配粉絲團
