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豆腐、白精靈菇切成約1∼2公分的小丁，碧玉筍斜切段備用。
白精靈菇造型與金針菇相似，但更肥大、雪白，口感脆嫩，若無白精靈菇，可以杏鮑菇取代。
豆腐丁、白精靈菇丁、草菇汆燙備用。
起油鍋，先放入辣椒末、薑末、黑豆豉、碧玉筍爆香。
放入豆腐丁、白精靈菇丁、草菇，加入適量水（蓋過食材即可）及所有調味料，以中火燜煮1分鐘。
起鍋前放入九層塔提味，再勾上薄芡即可。
※本食譜分量為4人份。
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