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蜂蜜芥末烤雞翅

示範/JANE 2017/02/28 07:00

食材
雞翅250克
檸檬汁5克
橄欖油適量
蜂蜜10克
洋香菜葉10克
羅勒葉10克
調味料
芥末醬10克
鹽5克
黑胡椒粉10克

把鹽、黑胡椒粉、洋香菜葉、羅勒葉、橄欖油5克均勻抹於雞翅表面,靜置20分鐘醃漬入味。

取醃入味的雞翅擺放於烤盤上,於雞翅表面抹上10克橄欖油。

烤盤表面可先鋪上鋁箔,並抹上少許橄欖油,讓雞翅烘烤時較不蘸黏。

雞翅放入烤箱以攝氏200度烤10∼12分鐘,打開烤箱將雞翅翻面,再以攝氏200度烤10∼12分鐘。

烤雞翅之前可先用叉子在雞翅上戳幾個洞,讓烘烤熱氣能透入雞翅內,內層較易熟透。

取檸檬汁、橄欖油25克、芥末醬、蜂蜜混合調勻做成蜂蜜芥末醬。

蜂蜜芥末醬均勻抹於烤熟的雞翅上頭即完成。

※本食譜分量為3人份。芥末醬、洋香菜葉、羅勒葉等辛香料可於食品原料行及超市購得。

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