馬鈴薯放入電鍋，外鍋倒300c.c.水，蓋上鍋蓋後按下開關將馬鈴薯蒸熟。
從電鍋取出馬鈴薯，用手輕按馬鈴薯表面，若可輕易按下表示馬鈴薯已蒸熟且鬆軟，若馬鈴薯摸起來還是硬邦邦的，則需再放入電鍋再蒸。
已蒸熟的馬鈴薯對半切開，先用叉子將馬鈴薯刮鬆軟。將奶油、鹽5克、胡椒5克抹於馬鈴薯上頭，再撒上綜合起士絲與切碎的火腿丁。
馬鈴薯放上烤盤，入烤箱以攝氏200度烤8∼10分鐘，馬鈴薯表面的綜合起士絲、奶油等均融化即可。
酸奶、蔥段切成的蔥花、鹽5克、胡椒5克拌勻調製成酸奶醬，淋於烤熟的馬鈴薯上頭即完成。
※本食譜分量為3人份。酸奶可到生鮮超市或食品原料行購得，亦可用優格做替代品。
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