南瓜切成大塊，整顆馬鈴薯連皮帶肉直接放入電鍋，外鍋添加250c.c.水，蓋上鍋蓋按下電鍋開關，蒸熟後即可取出。
南瓜去皮取瓜肉，馬鈴薯去皮切成小塊，用湯匙拌勻並壓成泥狀，倒入鮮奶再度拌勻。
紅蘿蔔切絲，芹菜切丁，與玉米粒均放入步驟2的混合食材，用湯匙攪拌均勻。
用手取適量食材揉成丸狀，可用滾動或撒落的方式，讓小朋友動手將杏仁片裹於南瓜蔬菜丸表面。
熱鍋中放入400c.c.油，以攝氏150度中火熱油鍋後，將南瓜蔬菜丸入鍋，先以中小火慢炸2分鐘使丸子內部熟透，再轉大火炸2∼4分鐘使外層酥香，丸子色澤轉深黃色且香氣散出即可起鍋。
油炸丸子時需適度翻動，讓丸子能均勻受熱，較易炸出均熟的丸子。
※本食譜分量為4人份。
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