青豆及雞豆洗淨，泡水4小時至半天左右，撈起後瀝乾水分。
青豆、雞豆可在南北貨雜貨店或傳統市場購買，或可以較耐煮的花豆、皇帝豆取代。
牛腱心切片，放入滾水中汆燙，等到水再度煮沸後，即可撈起後洗淨。
馬鈴薯及紅蘿蔔削皮後切塊，洋蔥切丁，大蒜切末，香菜切末。
熱油鍋後，放入蒜末、洋蔥、番茄，以中火略微拌炒1分鐘後，加入牛腱心、青豆、雞豆、紅蘿蔔、馬鈴薯拌勻，最後加水2,000c.c.煮滾。
將所有食材倒入內鍋後放入電鍋中，外鍋加2量米杯的水，按下按鍵，煮至按鍵跳起後，外鍋再加2量米杯的水，再次按下按鍵，至按鍵跳起。加入鹽及雞粉拌勻，起鍋時撒上香菜末即可。
※本食譜分量為4人份。
林美慧 ／廚藝老師
出身在雲林，從小喜歡美食，更愛親自下廚，大學畢業後走上廚藝教學的道路，從事烹飪教學30多年並出版美食書籍111本，曾任多項廚藝節目的主持人、進行各項節目指導，現任北市多所社區大學的烹飪講師，親切熱心、絕不藏私的精神廣受歡迎。
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