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將魚片切成長約3公分大小，以米酒醃約10分鐘，蒜頭切片備用。
若怕魚片過老，醃製時可加少許太白粉。
熱油鍋，奶油下鍋待融化後，放入蒜片炸至金黃色。
將魚片從米酒中撈起，加入鍋中翻炒。魚片開始變色後再轉大火拌炒，約5分鐘。
最後加入鹽、黑胡椒粉調味，即可起鍋。
※本食譜分量為3～5人份。
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