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馬鈴薯脆片沙拉

示範/Cora 2016/10/29 11:00

食材
馬鈴薯1顆
雞汁口味洋芋片3∼4片
美生菜30g
調味料
鹽少許
胡椒粉少許
胡麻醬10c.c.

將馬鈴薯1顆洗淨後去皮,並切成薄片狀。

薄片馬鈴薯加約200c.c.的水,一起放入微波爐微波,設定中火15∼20分鐘,讓它能更快速軟化,方便製成泥狀。

取出後的馬鈴薯薄片,先瀝乾再放入耐熱塑膠袋中,使用一般菜刀的刀背,將其搗碎成泥。

也可以利用篩網來做泥,雖然手續會較複雜,不過過濾出來的薯泥口感更加細緻。

製成泥的馬鈴薯泥可加入胡麻醬攪拌均勻,增添清爽的特殊香味。

馬鈴薯泥加鹽和胡椒調味,美生菜洗淨後可當盤飾置於盤底,也能加上喜愛的蔬菜在其中(例如小黃瓜片),接著將雞汁洋芋片捏成碎狀,隨意撒上即完成。

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