蘿美生菜洗淨，以冰水冰鎮20分鐘，紫洋蔥切絲後水洗10分鐘、冰鎮20分鐘，瀝乾備用。
黑橄欖切小塊、蘿美生菜切成約3公分，小番茄對切、白煮蛋切片，百里香、蒜頭切末。
取一調理缽，將橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒粉、百里香、蒜頭以攪拌器攪拌10分鐘，即為沙拉醬汁。
取一盤以蘿美生菜鋪底，依喜好放上小番茄、紫洋蔥、鮪魚、鯷魚、白煮蛋、黑橄欖，食用前淋上醬汁即可。
※本示範分量為3~5人份。
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