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將羅勒葉從羅勒梗取下、切成絲備用。
起鍋開中火，倒入少許油量，香煎杏鮑菇，並倒入切細絲的羅勒葉與白酒15c.c.，煎至兩面呈現金黃色時將杏鮑菇取出。
放入上下火為攝氏160度的烤箱中，烤5分鐘取出，並淋上陳年紅酒醋即完成。
香草分為新鮮香草及乾燥香草兩種，用於料理的味道相差不遠，兩種皆可使用，以讀者取得的方便性來購買即可。其中，料理中的香草皆可食用，若不喜歡香草葉的口感，則建議在料理入味後可適量取出。
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