小黃瓜切絲、大蒜切末。煮熟雞胸肉手工剝成細絲。
順紋（與雞絲紋理同方向）剝雞絲可保留更多肉汁，若 愛細緻口感，可剝得更細。
混合素蠔油、辣油、蒜末，調製成蘸醬。
將小黃瓜絲鋪底、放上雞絲，淋上蘸醬即可。
※本食譜分量約6人份。
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