倒入約8分滿的水量，加入少許鹽，開中火，待水煮沸時，放入義大利麵，煮7至10分鐘，煮熟後撈出備用。
從麵條的橫切面，檢查是否煮熟，若周圍已成黃色、中心點有麵心狀態，即完成，若喜歡麵條較彈牙口感，可煮至麵心完全消失。
將4支青辣椒切片、3支紅辣椒切片、1支紅辣椒切碎、荷蘭芹切碎備用。將蒜頭6顆切碎、6顆切成片狀，起鍋開中火，倒入橄欖油，先將已切成片狀的蒜頭片煎至香脆後取出備用。
同一鍋中，倒入蒜末、紅辣椒末及荷蘭芹末爆香片刻，再倒入青、紅辣椒片拌炒，炒至辣椒香氣飄出後，倒入少許水量。
倒入水量是為怕過度加熱，導致蒜末及辣椒燒焦。
同一鍋中，倒入義大利麵一同拌炒，約1分鐘即完成，起鍋盛盤後，再淋上少許橄欖油，並撒上已煎好的蒜片及九層塔即完成。
好辣時怎麼辦？
食用過多辣椒、感覺口腔不適時，千萬別猛喝水，喝水會讓辣度往外擴散至身體內，感覺更辣，建議吃口白飯或麵包，可減輕辣度。
鮮辣椒在室溫下可保存約5∼7天，保存的方法，可選擇冷凍保存或乾燥保存，冷凍前將辣椒洗淨擦乾後，放於塑膠袋中，可延長保存期限至一個月，料理時不需解凍，只要將辣椒取出，更方便切碎料理；乾燥保存，只要用針線將辣椒串起來，吊掛於通風處即可。
※本食譜為4人份。
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