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家常絞肉乾拌麵

示範/鼠媽 2015/08/13 06:00

食材
豬絞肉200g
空心菜1把
洋蔥1/4顆
薑1小段
蒜頭2粒
罐頭肉燥1大匙
意麵2塊
調味料
鹽適量
糖適量
蠔油適量
黑胡椒粉適量
烏醋適量
香油適量

起滾水鍋,加入適量鹽、香油,放入意麵煮約3分鐘,撈起備用。

洋蔥切丁,薑、蒜頭切末,依序將豬絞肉、洋蔥丁、薑末、蒜末下鍋,以中火炒香。

由於豬絞肉下鍋後會出油,不需另外加沙拉油拌炒。

加入蠔油、黑胡椒粉、糖調味拌炒,倒入少量的水,蓋上鍋蓋燜煮至收汁。

將空心菜葉子、菜莖分開,菜莖切成約3公分的小段後下鍋拌炒。

加入罐頭肉燥提升香氣,放入煮過的意麵充分炒勻,加入空心菜葉稍加拌炒,最後淋上烏醋提味即可。

※本示範分量為2~3人份。

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