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將雞肉切成寬約1公分條狀。彩椒、蘋果洗淨切條備用。
將話梅水、白砂糖、白醋以及番茄醬放入碗中混合成佐醬備用。
油量約鍋子的一半，熱油鍋至攝氏150度，將雞肉均勻裹上太白粉，再放入油鍋中炸約1分鐘撈起。
將彩椒、蘋果放入滾水中汆燙約30秒撈起。
以小火另起油鍋，放入佐醬，再放入雞肉條均勻攪拌約2分鐘，放水果以及彩椒炒約1分鐘即可起鍋。
※本食譜為3~4人份。
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