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茭白筍糕

示範/張信富、劉恆宏 2017/05/26 07:00

食材
茭白筍5支
在來米粉300克
香腸2條
白蘿蔔100克
開陽50克
紅蔥頭50克
調味料
胡椒粉少許
鹽少許

茭白筍和蘿蔔切絲。香腸去膜以免影響口感,香腸肉剁成碎肉與開陽一起爆香。

將茭白筍絲、蘿蔔絲和香腸肉、紅蔥頭放於鍋中,加水煮滾,添加少許鹽及胡椒粉。

煮好後倒入呈有在來米粉的不鏽鋼鍋中並添加約800克的水攪拌均勻,用電鍋或蒸籠蒸40分鐘,冷卻後變硬即可切片煎煮。

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