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味噌醃蘿蔔

示範／劉維珍 2018/01/25 08:00
味噌醃蘿蔔

食材
白蘿蔔1條（500～600g）
辣椒1根
調味料
味噌1大匙
糖2大匙
水2大匙
鹽1小匙

蘿蔔去皮用刨刀削成薄片，用1小匙鹽抓勻，去除蘿蔔多餘澀味，出水後再用冷水沖過一次備用。

將1大匙味噌、2大匙糖與2大匙水拌勻，醬汁倒進蘿蔔片裡拌勻，再拌入辣椒片，放進冰箱冷藏30分鐘即可食用。

放進冰箱冷藏30分鐘即可食用！

做好的醬菜未當天食用完，可裝進玻璃罐中放入冰箱冷藏保存，蘿蔔因會越醃越軟，建議2天內食用完畢。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報．週末生活版》