豬絞肉放入碗中,倒入醬油、鹽、胡椒粉、蒜泥、薑泥、米酒、香油,最後再放蔥花。
韓式煎餅通常會放入煎餅粉,為避免煎餅帶便當加熱時會變得較軟爛,可省略。
用手以抓捏的手法,將豬絞肉與醃料完全混合均勻,並靜待約1小時。
豬絞肉較黏稠,因此用手抓捏最能使醃料完全和入絞肉中。亦可前一天就先醃好,會更入味。
起油鍋,油冒熱煙後轉成小火,將豬肉用湯匙挖出球狀置於鍋中。
再用鍋鏟輕輕以拍壓的手法,均勻地將豬肉拍成平狀,油煎至絞肉變金黃色即可。
起鍋並瀝油後,放入盤中,最後撒上適量的白芝麻即可。
材料:小魚乾100克
調味料:韓式辣椒醬少許、麥芽糖1大匙
熱鍋,倒入少許油,先加韓式辣椒醬、麥芽糖,以小火拌至膏狀。
放入小魚乾用大火拌炒,待麥芽糖收乾約八成並均勻沾附於小魚乾上,即可關火,完成一道韓國家庭必備的家常配菜。
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