才剛進入美濃鎮中心，就被鎮上熱鬧的粄條店給吸引，光是美興街附近就聚集了超過30家粄條店，美興街也因此又被稱為「粄條街」。特別的是，美濃的粄條店都是一大早就開店，因為美濃在地人仍將粄條當早餐食用。
因應南部喜歡重口味，美濃粄條的調味也比較重。
「湯粄條」是最傳統的吃法，米香搭配熱騰騰的大骨湯頭，讓人活力十足。以往由人們手工製作的粄條，由於科技進步，至今大多已向工廠購買機器製作的粄條，美濃鎮上卻仍有粄條店，不怕麻煩、堅持延續傳統以手工自製粄條，也是在地人最喜愛的粄條老店。
此地的粄條口感粗細較不一，薄度僅約0.1cm較薄，配料則有美濃特產美濃小韭菜，只有美濃才吃得到，是美濃粄條的一大特色。吃粄條時，烏醋是在地人必添加的調味料，其中來自台南的古早味「白兔牌」烏醋，成本較一般烏醋高，香氣較純厚，更是美濃粄條店常見。
美濃粄條使用的韭菜是「美濃小韭菜」，外觀比一般韭菜更細，較無嗆味，香氣較溫和。
與新埔粄條使用的炒過肉絲不同，美濃粄條放置的是肉片，採用的是清燙過的瘦肉片。
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