把柴魚片全部都先放入一個塑膠袋內，袋子的大小不拘。
之後直接用手用力搓揉，將柴魚片揉成較為細膩的碎片狀。
示範的日本進口山藥黏液較稠，所以建議要做成涼拌狀時，不可事先處理，必須等到要料理前一刻，才能取出新鮮山藥來切片或切絲。
山藥洗淨後切掉表皮，2 再切成細條狀。
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將蘿蔔苗下鍋汆燙，約30秒後取出瀝乾，再泡冰水好保持脆度。
先加入柴魚醬油、白胡椒與蘿蔔苗一起攪拌均勻，喜歡涼一點的可以先放冰箱冷藏，要吃前再取出來，然後再撒上剛剛揉成碎片的柴魚片以及放上山藥絲，即可享用。
山藥去皮切塊後，可依照每次的食用量先用塑膠袋分裝，放冰箱冷凍就可保存較久，烹調時不需要解凍，水燒開後就可馬上下鍋，方便又省時。但山藥非當餐烹調多半會變黑，不影響食用，若不介意顏色可參考此保鮮法。
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