先將五花肉切成片狀。
接著放入滾水裡汆燙去除肉腥味，撈起瀝乾水分備用。
蒜苗、蒜頭、辣椒洗淨後斜成成片狀。
鍋裡倒入少許油，加入蒜苗、蒜頭、辣椒大火爆香。
最後加入五花肉與少許鹽調味拌炒均勻就完成了。
材料：山蘇150克、丁香魚30克、蒜頭2顆、辣椒1支、青蔥少許
調味料：黃豆醬1大匙、砂糖1小匙、米酒1小匙
山蘇摘除掉尾部老梗後切段、洗淨，再以滾水汆燙撈起。
鍋子倒入少許沙拉油，大火將蔥段、蒜片、辣椒片爆香。
最後加入丁香魚、調味料翻炒，再加入山蘇拌炒均勻就完成了。
※本食譜為1人份。
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