蘿蔓葉洗淨泡冰水,洋蔥泡過冰水後切細末。
泡冰水不僅可以增加脆度,還可以降低洋蔥刺激及辛辣感。如果擔心切洋蔥會刺激流淚,建議可以選擇較寬敞通風的空間,放一台電風扇,由料理者後方向前吹,將辛味吹走,或是戴上墨鏡都有不錯效果。
將洋蔥末加入美乃滋中攪拌均勻。
拌好的美乃滋與醋飯再攪拌拌勻。
將蘿蔓葉取出,瀝乾水,均勻鋪上醋飯。
最上面撒上魚卵、放上海苔絲即可完成。
這是一道很隨興的創意菜,除了魚卵、蝦卵,雞絲、蛋絲、生魚片碎肉等適合涼拌的食材都可以用來做這道料理。
將煮熟的熱白飯拌入砂糖,讓熱氣將糖融化成糖水,均勻滲入米飯中,重點是糖醋比例以及熱飯時拌入砂糖,甜味會比較均勻,口感也會比較好。放涼待冷時,再均勻拌入壽司醋。
建議比例 >> 1碗白飯:40c.c.壽司醋:20g二號砂糖
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法