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雙菇奶油燉飯

示範/Wei 2014/06/12 01:02

食材
杏鮑菇4朵
蘑菇4朵
洋蔥1/6顆
起士粉適量
蒜頭10顆
生米1杯(量米杯)
香菇高湯170c.c.
九層塔葉少許
奶油適量
調味料
雞粉少許

九層塔去梗取葉,將九層塔葉切末。杏鮑菇與蘑菇切塊、洋蔥切丁、蒜頭切片。

傳統電鍋倒入1/3杯量米杯水、按下電鍋開關預熱。將鍋子放入電鍋中,加奶油,並倒入洋蔥丁與蒜片拌炒。

待炒出洋蔥與蒜頭香味時,再放入切好的杏鮑菇與蘑菇繼續炒。

菇類可用南瓜代替,亦可在炒完雙菇後,加入蝦仁、蛤蜊等海鮮一起拌炒,讓燉飯更為豐富。

倒入生米炒至裹上奶油,倒入香菇高湯,並撒雞粉,外鍋倒入1杯量米杯水蒸。待開關跳起,將燉飯取出,撒上起士粉與九層塔末即完成。

開關彈起後,建議再讓燉飯燜10分鐘,燉飯口感更入味。

※本食譜為3人份。示範材料皆可在超市、大賣場、傳統市場購得。

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