先將五穀米漂洗5∼10次，再把水龍頭水轉小，讓雜質浮出來倒掉1次，隨後靜置泡水約1∼2小時。期間把茭白筍洗淨切成片狀後備用。
清洗過程中需輕輕搓洗，切勿太用力。林青穀建議，若剛開始吃不慣五穀米飯可先調整比例，如用80％的五穀米混合20％白米。
浸泡後將五穀米加入水，比例為1：2，並移入電子鍋中蒸煮，待轉換為保溫模式後，以飯匙輕輕翻攪，再用餘溫燜煮20分鐘，最後把茭白筍平鋪於飯上，一起燜煮約10分鐘即完成。若不夠味可沾點醬油一起吃。
亦可將五穀米飯煮成粥，但和水的比例需調整為1：7。市售五穀米各款煮法略有不同，可依包裝上的建議做調整。
※本食譜為5～6人份。
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