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雞腿放入醬油和米酒少許增添香氣，醃約10分鐘。
用手直接把雞肉攪拌均勻，讓其更加迅速入味。
用手直接觸碰到雞肉，可知道自己手勁施力的大小，按摩雞肉可使雞肉能更快速入味。
大火攝氏180度熱油鍋，放入雞腿肉炒香。
等到雞皮煎得帶點金黃後，這時才加調味料，包括味醂、冰糖、蜂蜜。
蓋上鍋子等醬汁略收乾，轉小火再炒約5分鐘即可取出。
※本期示範分量皆為2人份。示範材料皆可在市場、超市購得。
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