你也是腸胃卡卡的外食族嗎？這道鮪魚全麥吐司，讓你健康無負擔外加做體內環保，本料理熱量共512大卡。營養師林旻樺表示：「低GI就是『低升糖指數』，食用低GI食物，可緩慢提升血糖，讓消化吸收的時間變長，不會快速感到飢餓又想吃東西。」早餐以全麥吐司及蔬菜提供高纖食材，加上富含不飽和脂肪酸n-3的鮪魚，佐以黑胡椒粒取代高熱量的醬料且提升風味。搭配的優格屬低GI食品，可緩慢提升血糖、幫助食物消化，鳳梨的酵素則可減輕胃脹氣。
將小黃瓜、牛番茄切片，結球萵苣洗淨瀝乾，全麥吐司切邊備用。將罐裝水煮鮪魚放在濾網上，以湯匙略壓瀝乾油分。鳳梨切塊，放入原味低脂優格中即可。
取一盤鋪上吐司，依序在吐司上放上結球萵苣、小黃瓜、牛番茄、水煮鮪魚，撒上黑胡椒粒後，蓋上另片吐司即可。
※本示範分量為1～2人份，食材均可於生鮮超市、傳統市場及大賣場購得。
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