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冬粉泡入冷水中，使其軟化。
冷水泡冬粉，可以較軟而且使口感柔順，如果是用熱水泡冬粉，心比較容易變硬，口感變差。
蔥切成蔥花，辣椒切成片狀。
預熱電鍋後，放入橄欖油並爆香豬絞肉。
放入冬粉，再淋上醬油和雞高湯，等冬粉稍微吸收湯汁、約20秒。
加入黑胡椒粉、雞粉提味，此時先蓋上蓋子燜1分鐘，起鍋前撒上蔥花、辣椒片和香油即可。
※示範食材可於超市或傳統市場購得。本期示範分量為2人份。
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