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花椰菜切小朵燙熟，也可先用來擺盤。雞丁依順序加入醬油、酒、太白粉、油等醃料，拌勻醃10分鐘後備用。
要用湯匙或手來攪拌雞丁與醃料至汁液完全收入雞肉當中，才會入味好吃。
不沾鍋中加入2大匙油加熱，放入雞丁炒至八分熟，移至鍋邊再加少許油，放入蔥、蒜、辣椒片及調味料炒熟再撒入核桃略拌炒，盛入盤中即可。
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