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雞蛋打成均勻蛋液並加入白醋拌勻，黑木耳、紅蘿蔔切絲，豆腐切成寬約0.5公分長條狀，太白粉加入50c.c.的水攪拌均勻備用。
雞高湯煮開後，加入太白粉水攪拌均勻，湯再次煮開時加入處理過的黑木耳、紅蘿蔔、豆腐。
湯滾時加入蛋液，待湯再次滾開時，加入鹽、雞粉、烏醋、白胡椒粉調味，攪拌均勻後撒上蔥花、滴上香油後即可關火。
※本食譜分量約2人份。
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