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酸辣蛋花湯

示範/東東 2016/11/08 16:00

食材
雞蛋3個
黑木耳30克
豆腐1小塊(50克)
紅蘿蔔30克
太白粉3大匙
雞高湯600c.c.
蔥花5克
調味料
鹽1匙
烏醋2大匙
白醋1小匙
雞粉1小匙
白胡椒粉1/2小匙
香油1/2小匙

雞蛋打成均勻蛋液並加入白醋拌勻,黑木耳、紅蘿蔔切絲,豆腐切成寬約0.5公分長條狀,太白粉加入50c.c.的水攪拌均勻備用。

雞高湯煮開後,加入太白粉水攪拌均勻,湯再次煮開時加入處理過的黑木耳、紅蘿蔔、豆腐。

湯滾時加入蛋液,待湯再次滾開時,加入鹽、雞粉、烏醋、白胡椒粉調味,攪拌均勻後撒上蔥花、滴上香油後即可關火。

※本食譜分量約2人份。

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