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小白菜切成每段約3公分的長度，蛋液打好並加入白醋、太白粉加30c.c.水調好備用。
雞高湯煮開後，加入太白粉水煮成芡湯，湯滾時，加入梅花豬肉片，待湯再次滾時，加入小白菜。
湯三度滾開時，將蛋液緩緩倒入高湯中。湯再次滾時，加入調味料，同時以湯勺攪拌，讓調味料均勻散開。
※本食譜分量約2人份。
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