羊排洗淨,將醃料均勻攪拌成醬汁,放入帶骨羊排與香菜適量醃製1天入味。
香料比例也可依各人喜好調整。
將醃好的帶骨羊排放入木炭烤爐,一般家庭可用已預熱烤箱,以攝氏250度烤15~20分鐘,至表皮略帶微微焦香,即可取出備用。
印度爐烤料理習慣將食物烤至略帶焦香,也可依個人喜好調整火烤時間。
起一熱油鍋,以攝式約160度中火倒入洋蔥絲、番茄丁、奶油、優格,與茴香籽、薑末、蒜末少許一同拌炒約3~5分鐘,待洋蔥與番茄軟化,撒上鹽與紅辣椒粉調味。
將羊排放入鍋中,待兩面均勻沾裹醬汁後即取出盛盤,撒上香菜、薑絲和辣椒絲即可。
※本食譜分量約2~4人份。
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