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冬瓜綠豆仙草蜜

示範/郭玉美 2019/08/12 09:30

食材
綠豆1米杯
冬瓜2台斤
仙草1台斤
調味料
紅糖2大匙

取電鍋內鍋,加入綠豆及4米杯的開水、外鍋加1杯水,按下開關。開關跳起後先燜20分鐘,接著於外鍋再加1/2杯米杯的水,再按下開關,跳起後,燜20分鐘再取出內鍋,加入1大匙紅糖攪拌均勻,靜待至涼後再放入冰箱冰鎮。

另起一鍋開大火,加入冬瓜及5,000c.c.的開水,待水呈沸騰狀即可關小火煮約1.5小時,煮好後同樣靜待至涼,再放入冰箱冰鎮備用。

仙草用刨刀刨成絲狀後,加入1大匙紅糖攪拌均勻備用。待要食用的時候,再將3者混合,攪拌均勻即可。

※本食譜分量約5~6人份。

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