爆
五花肉放入滾水鍋中汆燙至熟撈起，再放入加了適量米酒的冰水中。
米酒可去腥，冰水則能讓肉質瞬間緊實。
熱油鍋，蒜片、辣椒切片下鍋爆香，放入肉片拌炒，再倒入少許米酒去腥。續倒入蠔油、醬油炒香，蒜苗切片下鍋，拌炒出香氣即可起鍋。
為了讓蒜苗保持顏色青翠，建議最後再下鍋。
※本食譜為4人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
分類：
大家都想做這道
料理撇步
廚房生活小知識
食譜自由配粉絲團
