洋蔥切丁，一半先放置一旁備用，將另一半的洋蔥丁、少許檸檬皮末和絞肉、小茴香、肉桂粉、巴西里末一起攪拌。捏成小顆肉丸
取一鍋子，倒油熱鍋，以中火將肉丸煎至上色後取出。
鍋中放入另一半的洋蔥丁、薑片，以及番茄塊、tomato purée和少許番紅花，拌炒至洋蔥變軟，再倒入半顆量的檸檬汁、高湯。
番紅花為增色用，也可不加。
煮滾後，將另外半顆檸檬用叉子壓擠果肉出汁。
放入煎上色的肉丸、黑橄欖和無花果乾，蓋上鍋蓋燜煮約20∼30分鐘，將醬汁煮到濃稠，最後放上香菜、杏仁片，半顆檸檬切3等份擺盤裝飾即可。
※本食譜為４人份。
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